Łosoś z warzywami. Przepis
Składniki:- 400 gram łososia bez skórki
- Sól morska gruboziarnista
- Świeży pieprz
- Połówka cytryny
- 200 ml białego wina lub bulionu warzywnego
- 50 ml kremówki lub śmietany
- 70 g masła
Warzywa:
- Średnia cukinia
- Duża Por
- Marchew
Zaczynam od rozgrzania piekarnika do 180 stopni. Umyte warzywa obieram, siekam w bardzo cienkie paski. Układam na przemian warzywa w naczyniu żaroodpornym, zalewamy bulionem lub winem. Dodajemy masło, pokrojone na malutkie kawałki. Przekrajamy łososia na równe części i układamy na maśle delikatnie dociskając – oprószamy solą i pieprzem. Zakrywamy naczynie folią aluminiową i pieczemy jakieś 15-20 minut. Pieczonego łososia podajemy z warzywami, kawałkiem cytryny z dodatkiem sosu śmietanowego.
Łosoś wybornie smakuje co prawda sam, ale warzywa nieco łagodzą jego bardzo intensywny „rybi” posmak. Poza tym składnikibardzo dobrze się przenikają i uzupełniają. Delikatność przełamana ostrym posmakiem pierzu i wina. Pychota!
Po upieczeniu płaty łososia delikatnie się rumienią i wyglądają naprawdę efektowanie.
Polecam serdecznie. Smacznego!